七喜小点(2 / 2)

,只是鬓边白发又多了些。

董还珍见了江流春,十分欣喜,请她进内室饮茶说话。

江流春捧上了一个精致的点心匣子,道:“董婆婆安好。晚辈做了些小点心,给婆婆尝鲜。”

董还珍含笑道:“春娘有心了。你给婆婆做了什么好吃的?可有那一夕之间便名满京城的驴打滚儿?”

江流春一听驴打滚,便知自己当日那场闹剧已传到董还珍耳朵里,于是便大大方方地道:“晚辈惭愧。不过是些鸡零狗碎的小事,竟扰了婆婆的清净,让婆婆见笑了。”

董还珍道:“你这脾气,颇对婆婆的胃口,总能让我想起往事。你若得闲,常来才好,婆婆正想有人陪着说说话儿。”

江流春含笑应了,揭开那食盒。食盒分为七格,中间一格为圆,周围六格皆为扇状,环于圆格周围,每格里置一品点心,形色各不相同。

这七品点心,着实让她煞费心思。董大姑毕竟上了年纪,又是御膳房出身,送点心除了要新奇美味,还得多考虑牙口问题。

中间那格子里,是一枚粉红的“桃花雪”。此次江流春改良了配方,用桃汁和面,内馅不用豆沙,改用软桃丁,口感更加鲜甜清爽。外皮里她加了些许红曲粉,颜色更接近桃花原本艳色。

顺时针看过去,第一个扇格里,是三块拇指长的深褐色糕点,名叫“豆沙糖”。这糕点在现代有个更广为人知的名字,叫做“羊羹”①。羊羹没有羊,跟老婆饼里没有老婆一样,只白担了个虚名,实际上是用红小豆加糖熬制凝结成的纯素小点,软糯绵甜,最宜年长者。

第二个扇格里,是两枚小巧的紫萝饼。紫藤花洗净拧出汁子和在面里,外皮便染就温柔的浅紫色。内馅包入蜜渍紫藤花卤子,嗅之清芳,品之甜香。

第三个扇格里是五块方方正正的黑芝麻酥糖。把糖、水和少许盐用铁锅文火熬煮至气泡浓密,迅速倒入黑芝麻、花生碎和少许猪油趁热混合。再将糖糊倒入大瓷盘内,抹平趁热切块,晾凉即成,入口酥香。

第四个扇格里是一枚牛乳蒸蛋糕,形色如馒头般洁白朴实,闻起来却有一股浓浓的牛乳香气。

第五个扇格亦是三块拇指长的点心,乳白晶莹,上面浇了金黄的糖桂花,名唤“藕粉桂糖糕”,是《红楼梦》里的名点。夏藕配了秋桂,将两季美物融会其中。为复刻这道菜,江流春用废了五斤藕粉和糯米粉。才蒸出这软硬合宜的藕粉糕来。

最后一个扇格,是色泽鲜亮的橙冻。这点心瞧着好看,做着却费劲。新下来的橙子用盐擦过外皮,洗净,四面用刀切破,入热水中煮熟捞出,去核捣烂,加糖拌匀,以细葛布沥出汁水,再放入瓷盘中隔水慢炖一个时辰,待橙汁凝结成冻,方可取出放凉切块。②

七品点心,集齐了粉、褐、紫、黑、白、金、橙七色,聚花凝果,各有千秋。江流春本要给这什锦点心拼盘起名为七宝点心,又觉得不够亲切,干脆改称“七喜小点”,听着便喜气。吃饭嘛,本该是件令人欢喜的事情。

江流春正要为董还珍一一介绍,忽听有男子在门口朗声道:“董大姑近来可好?”

董还珍闻声吃了一惊,险些拿不稳拐杖。江流春抬头看向来人,看着不到四十岁,衣履华贵,星目剑眉,不怒自威,瞧着便知绝非寻常豪富。品雪斋门户森严,这人如何进来?

董还珍声音微颤,福身道:“老……老身未及出门相迎,还请勿怪。贵客请上座。”

江流春发现不只是董还珍战战兢兢,连向来孤冷的疏桐,此刻垂首立于男子身后,神色间亦有明显的敬畏。江流春不禁有些手足无措。

那男子倒也不客气,径直在东边上首太师椅上坐了,摆手道:“你不必如此拘谨,且坐下说话。”

董还珍点头应了,自去下首客位坐了,刚好在江流春座位的对面,上身微倾,仪态恭谨。

那男子道:“我今日有些烦闷,故不请自来,想讨口董大姑的好茶喝。”

董还珍吩咐疏桐道:“去焚沉水香,备兔毫建盏、明前碧螺春,再用小银壶煮新汲的山泉水来。”

建盏……江流春不由咋舌。这男子只怕绝非一般的贵客。

那男子才注意到捧着点心匣子的江流春,眼中异色一闪而过。他问董还珍道:“这位是?”

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