宋慎行昨天答应了悦悦,今天要给她做甜品。他问了悦悦的喜好,决定了要做她蛋挞和芋圆甜品碗。
宋慎行昨晚就用外卖app,选了一家附近的网上超市,买了需要用到的食材,也就半个小时的时间,小区保安就给送来了。
宋慎行工作后就没有午睡的习惯了,午饭后回房间用猫猫精灵放着的音乐,翘着二郎腿坐在房间的沙发上,耳朵里听着喜欢的音乐,手上拿着手机看着自己云养的猫猫、刷着关注的博物博主做的视频,优哉游哉的。
下午两点,宋慎行走出房间,悦悦也在这个时候午睡好出来了,看起来状态满满的,看起来就是睡的很满足了。
悦悦中午说的下午两点要和宋慎行一起做甜品,小朋友很守时呢。
宋慎行先去做蜜豆,他先把泡了一夜的小红豆倒入沙煲,记下时间,需要大火先煮十分钟,然后关火再焖20分钟。
小红豆上锅开煮后,宋慎行拿着盘子,走到蒸烤箱机那头,打开把中午放进去蒸好的紫薯、红薯还有芋头一起取出来,已经蒸好放置了两个小时,还带着余温但不至于烫手,正好合适上手。
然后宋慎行要给悦悦分配任务了。
他想着正好是要做两种口味的芋圆,他和悦悦两个人各种一种刚刚好,而且芋圆也不难做,做好后可以让悦悦更有成就感吧。
“悦悦,我们今天要做两种芋圆,一个紫薯芋圆,一个红薯芋圆。”
“我们两个各做一种怎么样?”宋慎行咨询悦悦的意见。
悦悦跃跃欲试,一口答应, “好啊!”
她在幼儿园的手工课表现得可好了,拿了不少的小红花呢,这次也一定能做好。
悦悦选择了自己更爱吃的紫薯,宋慎行把紫薯放到大碗里,放到悦悦面前的桌上,红薯在自己面前。
两个人带上一次性手套后,先去皮,然后分别用勺子把蒸好的紫薯和红薯碾碎。
宋慎行毕竟有经验,还是个大人,很快就把手里头的红薯碾成红薯泥了。
看向边上的悦悦,只见悦悦满脸认真,细致地把紫薯一点点碾开,也已经碾好一半了。
宋慎行没有打扰她,耐心地等着悦悦自己做好。
过了几分钟悦悦也弄好了。宋慎行把弄好的紫薯泥和红薯泥,再用家里的破壁机打上一遍,这样可以把它们的纤维弄断,成品做出来的口感更加的细腻。
这个过程可不敢让悦悦来做,毕竟是带电的小家电,里边还有锋利的刀片。
把弄好的紫薯泥和红薯泥再分别放到他们两人面前,宋慎行一步步教着悦悦,在里边加上适量的木薯淀粉和少量糖粉,然后把面团搅和均匀就可以搓芋圆了。
宋慎行看着悦悦的面团已经成型了,就带着悦悦继续下一步。
他把面团揉捏成粗细合适的长条,这样就方便切成一粒粒的芋圆了。
宋慎行自己用着真刀具,给悦悦用的切割刀具是特地问黄姨找的,是悦悦平时玩过家家用的塑料小菜刀,用这个切芋圆就不会担心容易伤到手了。
悦悦整个过程都做的也很开心,小脸都高兴的红扑扑的。
宋慎行准备的紫薯和红薯不少,做出来的成品芋圆都放满了半个汤碗,就是打算着可以多做一些芋圆,放到冰箱冷冻室冷冻起来。
想吃的时候煮一煮就可以了,自己做的方便又健康,吃的也更放心。
悦悦开心极了,她还是第一次在家里厨房做东西吃,而且小宋叔叔和黄奶奶都夸她做的好呢。
本来还有点伤心妈妈今天不在,没法给妈妈分享,让妈妈吃到自己做的芋圆了。
看到宋慎行说着多做的可以放在冷冻室下次吃的时候,心里头那一点点不开心就一扫而空了。
“哇,那等妈妈出差回来后就可以吃到我做的芋圆了!”
“我要跟妈妈说这是我独自完成的~”
“嗯嗯,你妈妈呀,一定很高兴能吃到悦悦亲手做的芋圆呢。”
做芋圆的过程中,宋慎行还去把焖好的小红豆重新换水煮开,放入适量的冰糖,把火力调成中火继续焖煮。
做好了生芋圆后,宋慎行再一起和悦悦一起调制蛋挞液。
宋慎行私下也做过不少次蛋挞,租的公寓那边也有烤箱,大学毕业后,他就经常在那边跟着小破站的视频给自己做好吃的。
蛋挞液是他尝试过不少做法后最喜欢的一个版本,材料只要用淡奶油、蛋黄、炼乳、糖粉,外加一点点的香草膏就行。
香草膏是必须要加的,因为材料里有蛋黄,不放香草膏做出来的蛋挞冷了会带点腥味。他个人对腥味也比较敏感,所以这个香草膏是必加的去除腥味的好物。
调好了蛋挞液,两个人接着把蛋挞液倒入买好的成品蛋挞皮就好了。然后宋慎行这就把蛋挞放进烤箱开烤了。
蛋挞皮宋慎行也是