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酸汤猪脚火锅、以形补形(1 / 3)

不知道的不是上天感受到这份悲凉,原本还是烈日当空,转眼间雨滴落下,噼里啪啦的放肆落在瓦砾上,如同一首送别的奏鸣曲。

雨中的行人有人焦急的往家里赶,有人时不时眺望远方,眼神里闪现期待。

时间会治愈伤口,人生在世,不要辜负爱你的人。

今天的晚饭姜烟派人去约了张松年和萧长风一起到小院吃火锅,下午的时候听说二哥办案回来了,让姜烟想到了之前三人在小院的时候。姜烟又给了几两银子小扬,让他给小亚买点生活用品,添几件衣服。

姜烟和他们约了晚一点,自己在家先准备东西,来了就可以吃了,听萧长风说二哥受了点轻伤,姜烟不得已换了酸汤猪脚锅底,麻辣锅还是等二哥伤好了再吃吧,不能对病人那么残忍。

作为滇省地方代表名菜之一的酸汤猪脚火锅,酸菜酸爽开胃,猪脚滋补美味,正好适合二哥。

姜烟在院子里架起铁皮炉子,点燃松毛,把猪脚肉和猪蹄烧一遍去毛,然后清洗干净,加酱油、料酒、清水腌制。

烧完猪毛的火不需要停,直接加柴,而后架锅,倒上宽油,待油烧热后,把腌制好的猪脚肉、猪蹄放进锅里炸,要炸到表面发黄上色为止,炸完捞出放置一边虑出多余的油脂。

待油滴得差不多后,将猪脚肉、猪蹄重新放进干净的锅里,加水即将没过,放入姜块,盖上锅盖,大火烧煮沸腾,改用小火炖熟,然后捞出晾干水后切块。

姜烟估摸着时间差不多了,人应该要到了,就开始做锅底了。

用炸过猪蹄的油把酸菜、小米辣等料倒入锅内翻炒均匀,加入从店里熬好带回来的高汤,大火把汤烧开,放入调味料和新鲜西红柿,把前面炖煮好的猪脚肉片、猪蹄倒进锅里,放入香葱段。就坐等人来了。

下过雨后的天空,更加清晰纯粹,不知是哪边吹来的风,抚平乱糟糟的思绪。

姜烟直接选择在院子里摆上桌子,将陶制的小炉添上些木炭,把锅给放上,桌面上满了各种蔬菜和肉,势必要让二人补到家。

妹妹,二哥来了。”

是张松年在敲门。

姜烟一路小跑,把门栓推开,让人进来。

“好香啊!让我看看我妈妈又做什么好吃的了。”张松年闻着味自己走了过去。

“辛苦阿烟了,下次也让阿烟尝尝我的手艺。”

萧长风的眼睛里满是姜烟的模样。

“长风你也会做菜吗?”姜烟吃惊,还以为萧长风也是信奉君子远庖厨。

“阿烟可以期待一下,虽然没有阿烟做的万分之一好。”萧长风把悬念拉满,让姜烟小小期待住了。

“已经很不错了,不过还是比不上我。”姜烟好不吝啬夸奖萧长风,又稍微微傲娇了一下,姜烟对自己的厨艺还是很自信的。

张松年已经端好了碗筷,用筷子敲打着碗边,一脸怀疑二人暗中密谋在什么,“你们两个在说什么悄悄话不给我听,是不是又想偷偷孤立我,出去玩。”

“哪能啊二哥,长风说你腿受伤了,你看妹妹今天给你做的菜都是为了给二哥补补。”

萧长风和姜烟先后依次落座,姜烟掀开盖子,正咕噜咕噜冒泡,香气扑鼻而来。

“这还差不多。”张松年美滋滋乐道。

“老萧,看来今天晚上你是借了我的光了,不然哪能吃到我妹妹做的。”张松年朝萧长风开火,得意洋洋的说。

而他的好兄弟专注的捞着锅里的肉片,全放到了姜烟碗中。

萧长风捞起一勺肉片放进姜烟的碗中,小声叮嘱道:“多吃点,小心烫。”

转头又捞起一块猪蹄放入张松年碗里,又开始给姜烟烫青菜。

“讨好我,我懂!”张松年吃着萧长风放入碗中的猪蹄,满脸嘚瑟。

萧长风又继续夹了一块猪蹄给张松年,“以形补形。”

姜烟正和萧长风捞的满满一碗的肉作斗争,就听到萧长风冷漠的吐出这句话,噗呲一声笑了,怕二哥听到自己的笑声调转矛头朝向自己,用手捂嘴低头,肩膀一耸一耸的不停动着。

萧长风把姜烟头扶正,丝毫不管对面张松年眼神蹦出的刀子,“想笑就笑,他打不过我。”

“哈哈哈!”

姜烟瞬间有了底气,放声大笑起来,憋久了停不下来,眼尾笑出了眼泪。

张松年气急败坏,如果眼神可以杀死一个人,那么萧长风早就凉的透透的了,又啃了一大口猪蹄泄愤,满脑真香。

萧长风又一勺,堆满姜烟的碗。

姜烟笑不出来了。

“你吃,不用管我的。”姜烟把还想再来的萧长风的手推走,立马把碗用手给挡住了。

萧长风心里觉得有点可惜,阿烟怎么吃那么少!我才夹了多少。

张松年可不管不当人了的萧长风,低头吃的正欢。

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