此刻瑞兴楼的后厨正忙得热火朝天，一位师傅把鳜鱼去鳞后，热水冲洗几次，使鱼皮变得松软；然后打花刀，再次用沸水均匀地反复浇淋，逼出鳜鱼鱼肉本身的鲜味儿，放入椭圆形白玉瓷鱼盘中；随后，在鱼头、鱼腹、鱼尾处，各放生姜一片、花椒几颗，再在翻开的鱼腹中间或放上几片腊肉，然后放入蒸笼；蒸制完成后，即可上桌。
另一边，经过老师傅搓盐按摩并八个多小时药膳浴（丁香草果草寇白芷大料茴香等几十味中草药精准称量调和而成）的溜达鸡，正在油锅进行炸制，以度为基准精确控温，以秒为基准掐表出锅。不多时，一道外焦里嫩、酥脆嫩滑的香酥鸡泛着浓浓的香气在不到三十秒内被摆上了食客的餐桌。
此时，鹿鸣已经乘坐观湖电梯到达顶楼，然后沿玻璃廊道走到兰亭，