叶青青也不藏着掖着，直接跟林婶子透了底，她家出本钱，长根叔家出力，腊肉香肠的盈利七三分成，长根叔林婶子觉得自己一家只是出点力气，分利太多，对叶青青感激在心，只要工钱就够了，叶青青还是坚持分长根叔一家三成利润。
叶青青知道长根叔一家厚道才敢用，是以她也不能亏待人家，秀玉对叶青青的能力简直佩服得五体投地，她没有想到只是比她大了半岁，青青姐竟然可以这么能干，长生哥不在，她一个人还能带着一家人在县城里闯出一番天地。
在县城几乎是叶青青走到哪里，秀玉就跟到哪里，叶青青索性让秀玉跟自己和梅子住在自家院子里。
昌叔整天也跟着忙前忙后，倒是从无怨言，周氏见他总是一人，大冬天还是一身打了补丁的破棉袄，做冬衣的时候，也给昌叔做了一件，昌叔拿着冬衣很久才道了一声谢，第二日出现的时候，还是穿着那身破棉袄。
叶青青还有些奇怪想要问一问，周氏制止她，只说昌叔大概是个念旧的人，不要随意去问人家的事情，叶青青觉得有道理，后面只有吃饭的时候会带上昌叔，不再好奇昌叔的事情。
因为是临时帮忙，长根叔和林婶子都在都住在陈家村院子里，叶青青又买了三口大缸拉到陈家村院子里，将自家杀的两头猪的猪肉腌制成腊肉。
叶青青也没有将方子藏着掖着，自己配好了香料比例，教了林婶子一次就会了。
做得多，可是猪肉铺买不到那么多肉，长根叔脑子活，就在附近的村子想办法，临近过年，村里家家户户都会杀年猪，长根叔便从村民手里买了不少肉回来。
梅子现在一个人需要看着大宝小宝和青松三个弟弟，秀玉每天跟林婶子在陈家村院子里腌制腊肉做香肠，叶青青铺子里事情忙完也会赶过去帮忙，但都尽力而为，并没有像之前那样勉强透支自己的力气，周氏忙完也会一起做。
陈家村院子够大，林婶子和长根叔就住了一个屋子，剩下的屋子都空着，长根叔将家具物件一归置，空出了正房两间和厢房两间，叶青青便将加工房从院子里转移到了空着厢房里，屋子里放了个大的泥炉，炉子上上热水不断，虽然辛苦，倒也其乐融融的。
长根叔是个实干派，苦力活几乎全包，还在东西厢房正方屋檐下都架起了几排晾肉的竹竿，转眼间，院子里又挂上了琳琅满目的腊肉和香肠，看得人眼花缭乱。
长根叔还在院子偏角打了个熏肉的竹棚子，如今院子里整日熏肉也不会影响左邻右舍，倒是省事儿许多。
灶台上方也挂着香肠和腊肉，天气更冷了，腌制的时候，叶青青用了更多的盐和香料，每天翻两次，腌制时间能缩短一半，白天风吹日晒，夜里就收到屋子里用炭火盆暖着，长根叔除了切肉，挂肉，买肉一切苦力活，细致活也做不来，夜里就守着炭火注意温度。
一天天的，叶青青从大家眼中都看到了期待，她也期待着，心里打算用腊肉和香肠打开一个新的市场。
香肠腊肉最重要的是腌制的配料，一般熏了柏树丫后，经过前面七天的晒，到后期只需要放到阴凉处风干就可以，香肠需要风干五到七天便可，而腊肉需要的时间略久，一般要十五天到二十天。
快过年了，叶青青觉得周期太长，跟长根叔商量，在村民家里买些竹子，在院子后门处架起了竹竿，白天将晒好香肠和肉都挂在后门，清泉河常年河风阵阵，吹得呼啦啦的，河边两岸的树木，枝桠都摇摆不定，风干肉是最好不过，也省时间。
腌肉，晒肉，风干肉，第一批肉腌制好肉铺送来第二批继续腌制，不间断的腌肉晒肉，风干肉，只是简单的三个流程，前期后期需要的都是体力劳动，大家都忙得不可开交，二十天后，第一批一起做的香肠和腊肉全都好了，五香味道的香肠和麻辣味道的香肠味道都格外鲜香，而腊肉肥瘦均匀，色泽自然，煮好切成薄片，透明如纸，肥而不腻，香味浓郁，大家都对这次的成品极为满意。
一开始林氏和李长根还担心这么多肉卖不出去，毕竟庄户人家一年到头来杀了猪，都会将肉切成小块腌制起来，要撑一年，逢年过节吃，花这么多钱买这肉也太不划算了。
叶青青让大家放心，庄户人家是都有肉，就是县城里的大户人家可能都有庄子，庄子里也会产肉，可正是家家户户都有，可又舍不得吃，觉得肉已经是极好的东西了，最多舍得用点盐腌制，不会想到运用各种调料来腌制，让肉达到更加极致的美味，而县城的人家，也许对美食美味更有追求，不然县城那么多酒楼食肆如何能撑下去，叶青青这个口味可是从现代带过来的，川蜀经典配方，经过祖辈先人几千年的改进，大家自己做的，跟叶青青卖的，口味上还真没有可比性。
味道好，大家都愿意买点尝鲜，有钱人家可能多买点，家底薄的，可能就少买点或者不买。
叶青青也没有把眼光死死的盯在清泉县这方寸之地，第一批肉和香肠做好，她便去找过八仙居的沈麟沈掌柜，起初是沈掌柜建议她