“叔父，麻烦您拿笔记下配方。”凌阳道：“记住，一斤红薯，糯米粉放二两。”
“拿药秤。”
“秤仔细了。咱们到时候可以再这个基础上根据口味适当的进行增改。”
“白糖放一两。”
听得这详详细细的数量，许氏白了眼自家丈夫。鹦鹉学舌都不会！糯米粉不是重点，重点是红薯，这便宜的给猪吃的红薯。
凌有梁无视自家媳妇眼神，认真记录。
“压番薯的盆一点水都不能有。”凌阳强调相关细节，“揉面的时候，手也不能有任何水。将面粉慢慢加入其中……”
目前主厨的许氏一个步骤一个步骤听命行事。看着揉好光滑的面团，她瞧着凌阳拿着药秤比划要最多一两半一个小剂子，当即挥挥手示意人别用药秤了。
她没啥能耐，作为杂货铺掌柜的媳妇，这手就是秤，眼都是秤砣。
绝对错不了。
凌阳不敢置信，拿起一个小剂子放在药秤上看了眼重量，而后佩服的伸手：“婶娘，您厉害。”
“没这个能耐，都看不住家！”许氏听得这直白的赞誉，笑了一声。
将所有小剂子都揉搓成一颗颗小汤圆后，许氏缓缓吁出一口气。她慢慢将锅擦的干干净净，一滴水都不沾。
下一步便是倒油。
望着许氏举起来整整一勺的菜籽油，虽然比猪油略微便宜些，但也是庄户人家得精打细算才能用的油，忙着烧火的凌沈氏不免还是心惊胆战，眼睛一眨都不眨的望着。
感受到某道格外紧张炽热的眼神，凌阳吸口气，道：“娘，专心，现在还不能吃呢。火候也非常重要的。要大火转小火！”
闻言，凌有梁赶忙道：“这……这许是我家灶台嫂子用的不习惯，还是我来掌握火候。有道是夫妇同心。我专门盯着灶膛，婆娘你喊一声就行。”
许氏还没来得及应，凌阳就把凌沈氏拉出来了，“娘，现在光明正大呢，您跟婶娘偷师学一下，看看什么程度叫金黄。”
许氏听得这话倒是笑着灿烂两分，“放心，我肯定掌握好，到时候手把手都教嫂子。”
凌沈氏迎着从容镇定的凌阳微笑，再看看含笑的许氏，倒也笑着应了一声好：“我努力多学一些。”
说话间瞧着油锅渐渐热起来了，许氏听得油锅七八分热的形容。拿出自己对厨房的掌控力看了眼油锅，许是将一个丸子放下，瞧着滋滋声，才将其他小丸子一同仿若油锅中。
听得呲呲冒出的声响，丸子颜色逐渐开始变化，许氏深呼吸一口气握住笊篱漏勺，慢慢的将所有丸子全都兜住，轻轻的摇晃。
随着她的动作，丸子开始来来回回翻动。
据说这样可以避免粘锅，还能让红薯丸子滚的跟圆，更加胖乎乎的喜感，到时候串起来就跟冰糖葫芦一样，一个个又圆又胖，极具卖相！
凌阳瞧着在许氏动作下开始一个个颜色朝金黄渐变的丸子，喊了一声：“差不多该小火了。”
拿着火钳时刻待命的凌有梁赶忙将灶膛的柴火取出几根，只留一些炭火。
随后众人都翘首等待着。
许氏看着一个个开始漂浮在油面上的红薯丸子，嗅着冒出来的香甜气，鼻子动了动。眼神也克制不住分心看向凌阳。
凌阳拍案：“应该差不多了，就这颜色。咱们夹一个尝一尝，不行还能下锅。若是炸老了，反倒是不好。”
闻言，许氏倒是率先拿起干净的，不沾水的筷子夹了一个红薯丸子。
她轻轻碰了一下锅边，确定将红薯丸子上的油全都“甩”干净了，落回锅里了。
凌阳瞧着这番珍惜油的动作，愈发佩服自己先前的果断。油炸丸子，以他们家的财力肯定是不成的。
感慨着，凌阳再一次提醒一声小心烫。
而后倒是自己盯着翻腾的锅。
与此同时被提醒的许氏吹了吹带着热气的红薯丸子，轻轻的咬了一口。而后顿时眼都瞪圆了，感觉自己这一刻嘴里跟塞了好几道菜一样。
这丸子外皮油炸的极其酥脆，结果一口咬破，内里是又香又甜，还有糯米特有的韧劲软糯。
“火候差不多了，味道真不错！”许氏感慨着，边把锅里的丸子捞出来。
一听这话，凌有梁迫不及待：“媳妇，给我一个。”
瞧着猴急的丈夫，许氏无奈连油都没滴，边夹了一个盛在碗里。
凌有梁吹了两下，就飞速咬了一口，随后双眸都亮了起来：“口感不错啊。这外焦里嫩的，虽然男人可能不爱，但老人小孩肯定爱。一口一个酥脆甜！”
说着，他看向凌阳：“这生意有赚头的！”
许氏闻言忙招呼自家闺女还有月月过来：“一人三个啊。小心烫。咱们等会肚皮留出来还要吃其他红薯饼。”
叮嘱完孩子，