刘文梅从厨房里找出来青椒,土豆、洋葱、红薯、莲藕,有从水缸里捞出一条大鲤鱼,一两斤羊肉,几斤猪肉,两只兔子,两只鸡,一小盆虾。
想要填饱外面那群人的肚子,这些东西完全不够,但是他们家现在也不能搞得太出格。
“建军哥,你帮我肉剁成肉泥,咱们做丸子。”刘文梅拿刀收拾鱼,开始吩咐顾建军做事儿。
做丸子,当然肉丸子,素丸子,鱼丸子都少不了。
素丸子少不了红萝卜,白萝卜,豆腐,这些,肉丸子自然少不了葱姜蒜。
准备好辅料之后,刘文梅开始做丸子。
鱼肉丸,很好做,把鱼皮扒下来,把鱼肉片下来,用精神力确定每根鱼刺的位置,一一拨出来,然后使劲捶打,直接把鱼肉捶打成泥,加上胡椒粉、米酒、淀粉、盐,顺时针搅拌。
肥猪肉也去皮,捶打成泥,加料,顺时针搅拌均匀,和鱼肉泥合在一起,加蛋清,搅拌、摔打,挤成丸子,冷水下锅,等鱼丸从锅里浮起,鱼丸就做好了。
最后十几斤的大鲤鱼加上几斤肥猪肉,一共做出了二十多斤的鱼肉丸。
因为人多,刘文梅鱼肉丸做的小,一共做了快一千颗。
鱼肉丸做好,刘文梅让顾建军和顾向东做竹签子,人多只吃烧烤,能烤的东西也不多,刘文梅决定再院子里做卤煮,这样,能煮的东西就多了去了。
把干菜,干蘑菇,海带,能煮的东西都泡上,交代王丁香和宋晓菊给红薯、土豆、莲藕、冬瓜、馒头切片,豆皮、豆干切宽条……
刘文梅拿着两根大骨头,和一只洗干净的鸡,就去外面大锅旁边,熬起了锅底。
烧火,放油,放葱姜蒜爆香,放花椒、八角、辣椒、孜然粒等调料,加水,把大骨头敲断,放进锅里,把鸡皮扒下,鸡肉剔下来,剩下的鸡架扔进锅里啊,加酱油,米酒,盖上锅盖,煮。
鸡肉拿回来之后,切成大一点儿的丁,加调料腌上,等腌好之后和肥肉一起穿成串,烤了。
白萝卜、红萝卜切成丝,加盐,腌十分钟,挤出水分,切碎。
把豆腐捏碎,加上萝卜碎,香菜碎,搅拌均匀,加调料搅拌均匀,挤成丸子,下锅炸,丸子浮起,捞出,穿串。
几只兔子和鸡都清理出来,用调料腌上,一会儿直接烤。
这一番忙碌下来,整出了几大盆子东西。
黄红燕情绪稳定之后,看大家都在忙活,一问才知道,他们准备晚上的时候做烧烤,看了看院子里的人,又看看刘文梅准备的东西,笑着说道,“小梅,你准备这些东西,好吃,但是糊弄不了外面那群小子的肚子,要不我再做一锅炒肝?我和我们大厨学的,保证好吃!”
黄红燕愿意帮忙,刘文梅当然愿意,马上准备好她要的食材,又把院子里的另一个锅给烧上,让黄红燕做,她自己又开始想空间里还有什么能拿出来烤又不显眼的东西。
想了一会儿,刘文梅去房间里又拿出了一篮子栗子,花生,核桃,这些可以放旁边烤上。
年糕,拿出来切条,穿串,粉条、粉皮拿出来泡上。
最后看着厨房里准备出来的盆盆罐罐,刘文梅终于擦了一下汗,这吃烤肉,真是找罪受啊!
曹敬平从药房里出来,就看到客厅摆了一个大案板,案板上摆了好多东西,有些诧异的看了一眼在外面院子里煮东西的自家妈,挑了一下眉,自己推动轮椅,往外走。
“妈,我好了!”曹敬平一出声,院子里做签子的一群小伙子,马上绷紧了身体。
曹敬平可是大院里的神话,他们小时候一淘气,家里大人都会打一顿,然后拿他们和曹敬平比较,即便现在曹敬平废了,但是每每见到他,他们也忍不住全身皮一紧。
“红燕姐,敬平,晚上在这里吃,看看都准备的差不多了。”看曹敬平出来,钱淑芬把手里的海带放下,站了起来。
黄红燕有些为难的看了一眼曹敬平。
自从曹敬平腿废了之后,他们很少在外面吃饭,今天如果曹敬平不想留下,她也没有办法,其实她还是很愿意曹敬平多出来走走的,她老是怕曹敬平一个人时间长了,闷出个什么好歹来。
正在她想着用什么方法让儿子留下的时候,只听曹敬平开口说道,“好。”
黄红燕回神,有些不敢相信的看向曹敬平,只听曹敬平又说,“妈,我看这里没有青菜,咱们也不能在芬姐家白吃,你让谢国强陪你回去,把家里我战友给我带的青菜拿过来,咱们也算是加个菜了。”
曹敬平说完,黄红燕赶快点头,连声说道,“好好好,我这就回去!”
“淑芬,炒肝做的差不多了,你看着别让锅糊了就行,我回去拿东西,一会儿就回来!”儿子愿意和人来往,几棵青菜,她还有什么不愿意的,马上给钱淑芬交代一声,拉着正做签子的谢国强就往外跑。
黄红燕匆忙走后,钱淑