夜以继日地赶,在农历七月初六的时候,水田还是没插完秧。
上午做了半天工再回家做糯米粑。
这糯米粑是他们这里的特色食品,逢节必做。
先把糯米浸泡48小时,就用石磨磨出来,再用一个纯白色的布袋装。
静放两个小时后就用一块大石头把水分压出来。
这些工序都是晚上收工回来的时候做的,必须在初五那天完成,初六那天就可以做馅了。
做馅的材料种类多样:猪肉、鱼、水豆腐、少许豆腐干、豆薯、萝卜、莲藕、木瓜、竹笋、四季葱、蒜苗、酱油、五香粉、豆菇、两片榨菜叶。
其中的豆薯、萝卜、莲藕、木瓜、竹笋是有选择的,因为不对季节是没有的。
就像现在这个季节,莲藕、木瓜是没有的,山上却还长有很多的竹笋,爱吃的就可以多放一些竹笋。
做馅是比较繁琐的一项工序,先把猪肉煎出油,把肉捞起来,再加几勺茶籽油到猪油里去炸鱼和蒜苗,把鱼炸成金黄色收锅。
再把水豆腐煎至表面金黄装碗。
豆薯、萝卜炒熟备用。
处理过的竹笋炒到准备熟的时候,放入少许豆腐干、豆鼓、两片榨菜叶。
翻炒一下,再放入四季葱、酱油、五香粉。
再把之前炒好的猪肉、鱼、水豆腐、豆薯、萝卜倒进去。
搅拌,起锅,可以盛出一大盆的馅来。
馅做好了。
接下来的工序就用到圆簸箕了。
把它倒到圆簸箕里,这种圆簸箕是用较大面积的竹篾编制而成,圆形,无孔。
而且只比饭桌小两圈。
平时除了配合筛子一起簸米。
它还可以用来晒东西和和面。
把前天磨好的装在白色布袋里的糯米倒到圆簸箕里。
提前压了一晚上,成了很硬的粉团了。
先把它掰碎,撒点水和油上去,再使劲揉。
直到揉成团不会散开就可以了。
往糯米粉团抓一大把,搓圆,再用右手拇指挤,其余四指捏,捏的动作要尽量快速,捏一下立刻转动,如此反复,直到把它捏成杯子的形状。
就把馅塞进去,压一压,填满了馅,就把口封起来,揉一揉,就算做成糯米粑了。
用大锅烧了开了水。
把一个个糯米粑放下去煮。
煮的时候间隔五分钟就要拿勺子的背面去翻动它。
等它们都浮到水面上来的时候,就证明熟了。
用勺子捞一个到碗里,刚好一碗一个。
再用筷子把它夹开,像开花瓣一样。
而馅就粘在瓣儿,再一瓣瓣的夹进嘴里。
嗯!味蕾的满足不言而喻。
第二天是七夕,但正值“双抢”时节,所以承程照列一大早到大叶榕树下吹哨子催促他们出工。
今天妇女们都不约而同的带着糯米粑来了。
到了午饭的时候,男人们都回去杀鸭了。
而女人们则围坐成一圈,打开自己的饭盒,比看看谁家的糯米粑最大个。
夹开以后,又比谁包的馅料最多。
你尝我一口,我夹你一筷子,大家吃得不亦乐乎。
今天收工比较早。
晚饭过后,承程闲不住,挑着粪水去菜园劳动。
万能喝了一碗酒水,满脸通红地去串门吹大炮。
全村就只仁德家的院子里有架着葡萄架。
他喝得醉醺醺的,仰靠在椅子在院子的葡萄架下。
他嘴里含糊地唱道:“吃饱喝足椅上躺,仰头看着葡萄架,月光斑斑撒下来,不见牛郎会织女。啊啊啊!”
他的两个小儿子在旁边跑来跑去。
兄弟俩咿咿呀呀地吐字不清地玩闹着。
“你们两个,奶奶已经打水了,赶快去洗澡!”温柔喊着两个小儿子道。
他们俩却不理会,只顾着玩耍。
温柔母亲去旁边的角落里拿起了扫把,扯出一根,抖了抖,向两个儿子走去,道:“气人啊!叫都叫不动,等我过去,你们就等着你们的皮起疙瘩!”
“你这女人干嘛?”仁德见到老婆气势汹汹的样子,立刻问道。
“干嘛?!这么晚了孩子还没洗澡,你还好意思躺在这里啊啊的唱!还唱得如此难听!”温柔咪嫌弃地说道。
仁德嘿嘿笑了两声,道:“我自创的歌曲,怎么样?你要是想听好听的也可以啊!万能老婆教我们唱山歌的时候,我特地学了几首好听,万能老婆那人的脑瓜也不知是什么构造,总能蹦出很多山歌来,哎,难得现在有机会啊,我马上就唱给你听啊!”
他清咳一声唱道:“见妹生得白丝丝,好比冬瓜剥了皮;