下午的菜市场人不多。
在从容地货比三家之后，方焱采购了三百个新鲜鸡腿，还有葱姜蒜和青椒、尖椒、土豆、葱头、金针菇等一众配菜，最后又根据脑海中的炒鸡秘方配齐各种调料，拎上一袋大米满载而归。
回到食堂，方焱往档口搬东西，王球儿却一直挠头。
“焱哥，我觉得还是得再劝你一句，买这么多东西卖不出去可真就浪费了。”
“说点提气的行不行？年轻人一点儿冲劲也没有。”
方焱看也不看他，只是自顾自地忙活。
卸完车方焱把各种蔬菜扔给王球儿，让他帮忙择洗干净，改刀备用。
自己则把新鲜的鸡腿连皮带骨剁块洗净，冷水下锅，放葱姜、料酒焯水去腥，撇去浮沫。
看着时间差不多，换上大锅起锅烧油。
然后按照系统给的秘方，炒完糖色之后将紧实又富有弹性的鸡腿肉倒入锅中翻炒。
待鸡肉炒至表皮金黄，并伴有丝丝香气冒出，马上加入清水，水量刚好没过鸡肉。
同时放入八角、花椒、桂皮、香叶、良姜以及其余三十八种调料，盖盖炖煮。
十五分钟后，加入适量食盐，翻动几下继续炖煮。
再过五分钟掀开锅盖，大火收汁。
身后正在淘米的王球儿闻着锅中异香，不禁鼻翼耸动。
他麻利地把米蒸上锅之后，擦着手来到方焱身边：“焱哥，你这手艺见长啊，真香！”
“这只是半成品，回头还得炒呢！”
方焱擦了擦汗，将一切收拾妥当，“现在万事俱备，只欠东风了。”
王球儿一脸狐疑：“东风？啥东风？”
方焱看着王球儿，面露笑容、眸光晶亮：“你。”
“呵呵，焱哥别开玩笑，我算哪门子东风。”
王球儿憨笑着，眼珠却始终不离开锅中香气四溢的鸡腿。
“没错儿，你就是东风。”
方焱抬头看了看时间，这才收敛神情，严肃道，“一会儿等米饭跳了灯，我先做出几份炒鸡，你用保温小推车推去辣街夜市。”
“去夜市？”
王球儿一瞬间恍然大悟，“我知道了，你想让我帮你去夜市上摆摊卖炒鸡？”
“非也非也。”
方焱笑着摇了摇头，“放着自己现成的档口不用，我为什么还要跑去夜市交摊位费？”
“那……”
王球儿丈二和尚摸不着头脑，“你让我推小车过去干嘛？”
“我直说了吧，做试吃，引流。”
方焱解释道，“你只需要在学生们去往夜市的必经之路上随便找个地方，打开锅盖，然后卖力吆喝就行。但是记住一点，每个人只允许免费品尝一块，想买可以，请来食堂。”
“焱哥，恕我直言，现在的学生们嘴都叼。你就这么自信，仅凭一个试吃就能把学生们引过来？”
王球儿还是有些将信将疑。
“嗯，我的自信基于两点。一，我做的炒鸡用的是独门秘方，味道绝无仅有。至于这二嘛，就是你了。”
方焱摸了摸王球儿肥硕的下巴，意有所指。
王球儿翻了翻白眼：“我…二？”
方焱努力点点头：“你方方面面完全符合一个优秀大厨在人民群众心目中的形象，所以你去做试吃，会有一个天然的buff加成。”
“焱哥，想损我就直说。”
王球儿听后颇为无语：“脑袋大，脖子粗，不是大款就是伙夫……”
“作为一个厨子，这就是你莫大的优势，不要妄自菲薄，身在福中不知福。”
方焱假意安慰一句，看时间不早，立即起锅烧油，着手完成炒鸡的最后一道程序。
两人在灶台上忙得热火朝天，而其他档口老板们正聚在一起悠闲地打牌，边玩边往这边偷瞄。
“你们说，这俩人是不是吃错药了？对老K。”
“可不是嘛。对2！”
“这么些年了我档口的晚饭就从没卖到过一百块钱，他们倒好，叮叮咣咣忙一下午了。不要。”
“作妖呢，甭搭理他！拖拉机，我只剩一张牌了。”
“不知天高地厚，有他倒霉的时候。王炸！一对3。”
“咱们就等着看热闹吧，嘿嘿。哎哎，要不起……”
“……”
他们的声音不小，但却丝毫影响不到方焱。
随着最后一次翻炒结束，方焱优雅地关火出锅。
早就炖煮入味的鸡腿肉经过搭配各种蔬菜重新炒制，被做成了三种不同口味，色香味再次全面升级。
爆炒青花椒味清香悠远、油而不腻，吮指酱香味馥郁浓厚、余韵绵长，红油麻辣味晶莹剔透、麻辣鲜香。