第1章 制作粉丝(1 / 2)

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“哎,这个好用哎!”

“看起来比刀还小很多,老爷……啊呸呸呸,现在应该叫王爷了,王爷,让小的试试?”胖厨子讨好地朝楚泽楚泽,目光时不时往楚泽手上扫。

楚泽一笑,将削皮刀递给他。

“往后还是叫咱老爷,什么王爷不王爷的,咱没那么多规矩。”

而且谁知道他这个王爷,能做到几时?

还是一切如常比较好,万一哪天又当回楚泽,也省得府里人还要改口。

下人们哪里想这么多。

听到楚泽这么说,全当他脾气好。

一个二个弯着眼睛“哎”了一声,算是应下。

胖厨子接过削刀皮,一试,立马上了瘾。

唰唰唰地连削三个土豆。

而且越用越顺手。

“老爷,这削皮刀真好用啊。老爷,这个削皮刀能不能给咱啊?”胖厨子抱着削皮刀不肯撒手。

其他厨子就拿眼神儿瞪他,他也当没看见。

楚泽就知道,削皮刀肯定会大受欢迎。

他得意一笑,从袖子里又拿出一串在空中晃了晃,道“你喜欢那个就送给你了,咱这儿还有,还有谁想要,咱都给。”

“老爷,咱也想要!”

“还有咱!”

“咱!”

“楚泽哥哥,有咱的吗?”蓝若嫣期待地看着楚泽。

楚泽笑着亲自取出一把,递给蓝若嫣,道“当然有。”

给蓝若嫣的这个,他并没有想过要让蓝若嫣真的去厨房干活。

但她要想玩,那就让她玩好了。

他不止给蓝若嫣准备了,还给黎星也准备了。

黎星一脸嫌弃地接过。

却诚实地拿起土豆开始削皮。

削着削着,大家就得了趣味,打起水仗来。

也幸亏现在天气还热,就算全身都湿透,也不用担心生病。

有了削皮刀,土豆削得更快了。

土豆被削好皮后,就会被放进水里。

接着便有人将它们切成片。

然后再被泡到水里,将淀粉泡出来。

就这么不间断地忙了半天,才将所有土豆都切完。

切完土豆片需要过水。

等将土豆片里的淀粉都洗出来后,再放到晒席里铺好,然后再放到太阳下晒。

而被洗出来的淀粉水则会放到一旁去沉淀。

这需要一夜的时间。

第二天,楚泽起了个早床。

吃过饭,太阳也出来了。

温暖的阳光自天空中洒下。

楚泽让人将土豆片再次搬出来,继续放到太阳下晒。

这是最传统的土豆片做法。

就是将土豆切片再晒干。

平时用东西包起来,不让它回潮,在吃的时候再拿出来用心油一炸,香酥好吃。

再调一些味道,比起超市里卖的薯片也丝毫不差。

淀粉泡了一夜,此时已经完全沉淀。

几百斤土豆,得出来的淀粉也不少,足足装了好几个大木盆。

楚泽指挥下人将水小心地倒出来,留下里面的淀粉。

然后再加水,将淀粉里的脏东西洗去。

因为在制淀粉之前,土豆已经洗过,此时的淀粉里也没什么脏的,两三下就能洗干净。

等洗干净之后,楚泽让人再拿出几张晒席洗干净,把淀粉放上去。

当淀粉晒干,才可以继续下面的流程。

墙上趁着这个时间,楚泽需要做一些制作粉丝的工具。

最简单的,就是用木头掏一个葫芦出来。

在葫芦的底部再凿一些孔,等到粉调好之后,就将它放在葫芦里,用力拍打,让粉自这些孔里自行落下,最后落出来的粗细一致的细条,就是粉丝。

这个方法,比较合适私人小作坊自己做。

如此想要大量制作,就得使用大型的机器。

最好是由电带动。

现在的蒸汽机已经很成熟了。

电不成问题。

楚泽拿起笔,开始回想记忆中粉丝机的构造。

粉丝机是比较简单的机器。

一般都是一个钢铁制成的架子,下方放置电机,上方是制作粉丝的地方。

整体做起来还是挺简单的。

楚泽用了三天时间,就将机器全画了出来。

还将里面各个部件的大小尺寸,也一一标示了出来。

画好之后,楚泽将图纸送入工厂,让工人制作。

他要得急,工人们昼夜加班。

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