准备好了后，就万事俱备只欠东风了。今日有些不同的事，花满满也在厨房里面亲自掌勺了。
花满满昨天下午，趁着没有事情可以做，便熬了一锅卤水想着可以留起来用。
花满满用一干净的锅，烧了些许水后，将生鸡蛋放进去煮，然后煮了些许鸡蛋，将鸡蛋捞起来泡进冷水里，待花满满走来腾出了地方后，在一旁帮着打杂的众人就都走了过来，然后将冷却下来的鸡蛋一一的剥了壳。
人多力量大，一大盆鸡蛋不一会儿就剥完了。
这鸡蛋花满满是没有煮太熟的，里头也还是溏心的。因为鸡蛋还要丢到卤水里头去煮，为了客人吃的鸡蛋营养不流失，所以花满满是故意不将那些鸡蛋煮到全熟的。
待剥了壳的鸡蛋都放进装了卤水的砂锅里面后，花满满又将一些专门买来的鸡腿鸡翅都一一洗净了后，在表皮划了几刀以方便鸡腿鸡翅可以入味，然后也一股脑的丢进锅里卤了。
花满满考虑到，店里有了卤菜，其实长久以来店里的厨子每日在中午和晚上的时候，就能少做很多事了。
这卤菜也很是方便的，只用提前些时候把这些肉蛋类的食材一股脑的放进卤水锅里面卤便是了。更何况这一锅卤水，是可以用很多年都不换的，而且陈年的卤水，只要保存得当，是不会变质的，用这陈年卤水卤出来的食物，只会是越来越好吃的。
花满满为了标新立异，以凸显自家的卤菜，与那些外头别的酒楼的卤菜有所不同的地方。所以花满满昨天下午，还特地的熬制了一小陶罐的益州当地风味的辣椒油。
那辣椒油熬制方法也比较简单的。
起一只干净的锅，坐在灶台上，烧干净锅里面的水之后，加入少量的菜籽油，只刚刚湿润锅底就好的程度。然后把干辣椒倒进锅里面，仔细的翻炒着。
待锅中的干辣椒煸炒出了香味后，然后花满满把锅里炒好了的干辣椒尽数的都装进石臼子里面。
待干辣椒都装进石臼子里面后，花满满就仔细的用捣棒捣着干辣椒。直到干辣椒捣成辣椒面后，才将捣好的辣椒面从石臼子里面倒到一个陶瓷的盆里面。
然后加少许的花椒粉、盐到装有辣椒面的盆里面。