“娘，祖父说晚上要请赵大叔一家和大堂伯他们过来吃饭，你去挑一条中等的鱼来，我们烧来吃。”海棠手上调着炸泥鳅的面糊，对罗氏说。
罗氏应一声，走到灶房门口去挑鱼。
今儿抓到的泥鳅多，估计是众人弄浑了水，直接拿筛子舀的，大的小的都有。
海棠分了一下，大的拿来红烧，小的预备拿来裹了面糊炸了，撒上些椒盐，辣椒粉，一咬嘎嘣脆，香的很！
起锅，锅里多加点油，把泥鳅都倒进调好的面糊里，再一条条炸，炸到定型就捞出，第一遍炸过了，第二遍再复炸一次，再捞出沥干油。
锅里留少少的底油，下入切好的辣椒碎，蒜末，葱花爆香，再倒入炸好的泥鳅翻炒均匀，撒上椒盐，辣椒粉，让每一条泥鳅上都沾上辣椒粉，这才出锅盛到盘里。
实在是太香，海棠忍不住自己尝了一个，又投喂了一个给锦葵。
又香又脆！小个泥鳅，连中间那根大的骨刺都已炸酥了，都不用吐刺，直接就能嚼碎，这菜拿来下酒，赵大叔指定喜欢的没边了。
剩下稍大个点的泥鳅，海棠预备拿来红烧。