鸿文书院 > 玄幻魔法 > 美食圈外挂帝 > 第247章 船到桥头自然直(三更)

第247章 船到桥头自然直(三更)(2 / 2)

芳扑鼻。”

这菊花肉是一道正宗的老字号菜肴,不过千里马有这道菜,却没刻意印出照片放到菜谱上,而是和一些普通的家常菜以文字的形式,并列在最后一页。

主要是这道菜改刀很麻烦,特别考验功底,而且有些耽误时间。

又因为食材用料简单,价位提不起来,所以才被从特色菜里甩了出去。

上午这会儿,店里没来客人,姚石跟赵猛随意聊天,无意间提到了这道菊花肉。

付宇几人趁机提议想学做这道菜。

反正闲来无事,姚石今天心情也不错,很爽快的就答应了。

姚石虽然也是高中毕业就没再念书,但他平日里非常喜欢看书,而且有摘录好词好句的习惯。

一番话,让他讲解出来,听着就特别有美感。

不过到了付宇这儿,他也觉得姚石说的特别好,特别有文化。

要是让他再具体形容一下,那就真有水平啊!

姚石一边烹饪,一边讲解“首先我们来处理里脊肉,把猪里脊冲洗干净,切成毫米左右的片,底部要连着不要断。”

“这一点比较难,切的时候,一定要注意下刀的力度和手劲儿。”

“切好片后,再改成丝,轻轻的切不要断了,底部也要连着。”

“来,都看一看,就是这个效果。”

付宇带头凑近了围观。

肉丝切的根根分明,粗细均匀,而且只底部薄薄的连着,却半分也不脱落。

这刀工简直是绝了!

姚石展示过之后,又开始继续烹饪。

“改好刀后把肉放入盆中备用。”

“肉盆中倒入盐克、白胡椒粉克、料酒毫升、鸡蛋黄个、轻轻的抓匀腌制分钟备用。”

“注意啊,这里一定要仔细,保证每一条肉丝都能被腌制到。”

“分钟也就差不多了,把腌制好的猪里脊均匀的拍上生粉。”

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