工合作。
刘永平当初想的办法是两个人分立鱼头和鱼尾角度，一人手拿一个盆把鱼给抬出来，后来这菜一举成名，索性直接将菜名改成了铁锅焖炖“二人抬”鲤鱼。
当然了，大铁锅里的各种辅料，如豆腐、土豆等都是要先盛出来垫盘底的。
最后，把锅底剩下的汁浇在鱼身上，这才算完成所有工序。
摆盘的方法，李东序之前就跟付宇说起过，一会儿等操作时，他在旁边盯着点，出了什么问题，也能马上搭手进行补救。
同一时间，用餐区。
管副主任正热情的招待着科技公司的负责人，双方都是第一次见面，开始时还有些拘束。
不过等菜肴上了桌，又有着中间人老罗帮着调节气氛，双方迅速拉近关系，说话时的态度也明显随意了不少。
老罗笑着对负责人说道：“今天为了招待你，活动中心这边可真是特别有诚意，不但特意将席面定在了福成醇，而且点的一桌菜肴都是店里的特色，据说都是用来款待上面领导的，平时菜谱上根本瞧不着。”
负责人一听，顿时来了兴趣：“是吗？那等一会儿我可要好好尝一尝了。”
他们公司在南方，平时很少过来这边。
倒是听说过北方菜肴的特色是尺码大，量大实惠，味道非常好。
还真没吃过地道正宗的北方菜。
现在听老罗这么一说，在座的几位客人顿时都来了兴趣。
而等到两道凉拼率先上了桌，看着这满满的一盘子菜肴，负责人不由笑着感慨：“这菜码确实不小啊！”
听到这话，管副主任顿时笑道：“这算什么，等一会儿还有道硬菜，等上了桌，保证能让你们大吃一惊！”
负责人就笑了：“是吗？那等一会儿我可得好好开一下眼界了！”
后厨里，付宇瞧着锅里炖制的鱼肉已经差不多了，于是迅速关火，利用着锅底的热气，将鱼肉再最后焖制一下。
杨智超已经按吩咐提前摆好了盛鱼的大托盘。
付宇迅速将所有的配菜捞出来，分门别类的摆放在最下面。
配菜的种类很多，因为炖煮的时间长，不少食材都变得非常软烂。
付宇盛放时很仔细，看着好像是一大勺随意的扣到托盘上，但等他盛完，所有的配菜都是按照不同的食材种类被精准的区分摆放，并没有混在一起，黏糊成一团。
先不说这鱼肉炖制的怎么样，光是这一手精湛的摆盘技巧，就让李东序眼前一亮。
刚才烹饪指导时，他只是随口提了一嘴，做最后摆盘时，要尽量将食材摆放的干净规律，不会杂乱一堆，没想到付宇竟然完成的这么好。(本章完)