外，还要裹以猪网油以更好的保留鱼的质感，并添膏脂。
再配着精致的鱼糁制成的花卉成菜，最后加上“毛姜醋”清食。
整个烹饪操作涉及到了三大重要操作：
第一：江鱼处理干净之后要裹上一层猪油，这一步，付宇会直接用手进行涂抹，有着绝对手感在，他可以完美的掌握猪油的使用量。
第二：蒸制时要保证四种江鱼都能达到最佳的烹饪状态，这一步，则要通过热气的浓度去进行判别，而掀开锅盖添加鲜鱼这种会减少锅气的操作一定要压到最低的程度。
第三：则是鱼糁做成花卉的造型，摆盘方面要非常精致。
这是付宇的烹饪操作想法，鲜鱼不是做熟了，味道鲜美就行，而是要将食材的口感和味道想办法达到极致。
但是这样一来，烹饪本身就是一个问题，原本四条鱼，应该分四个锅进行蒸制，可是现在要放到一个盘子里面，看似节省了烹饪的操作步骤，其实反而加大了难度。
鲁占龙站在旁边做帮厨，他看着付宇处理鲜鱼，心里头其实有些紧张，当然了，更多的还是期待。
他非常期待这种烹饪理念可以真正的施行起来，因为这项创新操作方法只要传出去以后，他深信一定能带给这个行业改变。