酒送来以后，两斤多重的龙虾也上来了。
“先生，现在把酒打开吗？”服务员问道。
戴红旗点了点头，那服务员就熟练地将酒瓶擦干净，再用开瓶器上的小刀沿着瓶口凸出的圆圈状的部位，切除瓶封。
然后又用纸巾将瓶口擦拭干净，再将开瓶器的螺丝钻尖端插入软木塞的中心，沿着顺时钟方向缓缓旋转以钻入软木塞中。
开瓶器的螺丝钻到定点以后，戴红旗将手把扳下。
她把另一个支撑点支撑在瓶口，用左手握住。再用右手将手把直直地提起来用手握住木塞，轻轻晃动，然后非常优雅地拨出木塞，再用纸巾将瓶口擦干净。
“很专业的动作！”
张浩然看了之后，忍不住夸奖了一句。
对于西餐来说，开红酒瓶也是有讲究的！
眼前这服务员的手法，无疑带给人一种视觉上的享受。
如果是蓬地一下拽出来，就显得没有什么品味了。
戴红旗拿了两个水晶高脚杯，开了一瓶红酒，给两个水晶高脚杯倒上酒。
他拿起一杯递给李英年，然后端起酒杯，说道，“来，李哥，喝一个！”
李英年端起酒杯跟戴红旗碰了一下，然后轻轻地喝了一口。
酒水进入口中，李英年皱起了眉头，“戴兄弟，你倒酒之前是不是没有醒酒呀！”
“唔！”
戴红旗愣了一下，才记起自己确实没有醒酒。
像喝葡萄酒，一般在和之前都要醒酒！
葡萄酒的香气一般需要过一些时间才会散发出来，醒酒对酒味的散发有很大的帮助。
在旋转晃动酒瓶的的时候，酒与空气接触的面积也就加大了。
这样可以加速氧化作用，让酒的香味更多的释放出来。
当然了，一般即饮型的红酒白酒，可以不必花太多的时间醒酒。
有时候可能还会有臭硫味及一些异味出现，但只需几分钟就会散去。
二氧化硫是制酒过程中的附加物，对人体无害。
如果隔些时间仍有异味，那可能是这瓶酒酒质的问题了。
当然了，戴红旗向来认为，高卢雄鸡的葡萄酒之所以需要醒酒，主要还是因为葡萄酒先天不足，口感不好，所以才搞出这么多花样儿来糊弄人而已。
戴红旗有些不好意思，说道，“嗯，我还确实没有醒酒呢！”
李英年摇头道，“算了，我直接在杯子中醒酒好了。”
还完，他开始晃荡起高脚水晶杯。一边晃荡酒杯，一边跟戴红旗吹牛笔！
也许是说话分散了他的主意力。
李英年的晃动酒杯动作幅度似乎是大了一些，速度也快了一些。
一不留心，酒杯中的红色的酒液在高脚杯中越转越快，终于飞了出去。
红色的酒液越过了空间的阻隔，划出了一道优美的弧线，落到了邻桌的一位客人的脸上。
随即，那人的发出了一声怒吼，“你们干什么？”
被李英年泼中酒水的一个二十多岁的年轻人。
这家伙戴着黑框眼睛，看起来倒是斯斯文文的。
就是眼神有点儿飘，脸上阴鸷的气息比较重。
一看之后，给人一种极不舒服的感觉。
春城天气挺热，那人穿着又是浅颜色的t恤，被李英年洒出来的酒水泼中之后，劈头盖脸的都是鲜红的液体，好像被人开了瓢一般恐怖。
“拉图葡萄酒的浓度还是很不错的，可惜了。”
戴红旗叹了口气。
心道刚才李英年泼出来的这些酒液，其价值最少好几百了。。
李英年泼出来的是一九七六年的拉图。
早在十四世纪的时候，文献中就提到过拉图庄园，但是它当时还不是酒庄，到了十六世纪的时候，这里才开始种植葡萄，在十九世纪中叶已被评为高卢雄鸡波尔多一级名庄，倍受红酒爱好者们的追捧。
这座古老的酒园在十七世纪被高卢雄鸡路易十四的私人秘书戴夏凡尼买下，以后一直在高卢雄鸡贵族之间转手。
拉图最好是陈放十年到十五年才会完全成熟。
成熟后的拉图有极丰富的层次感，酒体丰满而细腻。
正如一位著名的品酒家所形容，拉图就犹如低沉雄厚的男低音，醇厚而不刺激，优美而富于内涵，是月光穿透层层夜幕洒落的一片银色。
可惜的是，这么昂贵的酒液，居然泼到了别人的头上，实在是可惜了。
当然了，这些是一些品酒师对红酒的评价。
对于戴红旗来说，这红酒也就那么回事！
比起他空间中他亲手酿制的山葡萄酒，猴儿酒，以及桃花酒，差得太多了。
“对不起啊——”