健康更有保障。
-维生素b6：除了维生素c外，土豆还含有一定量的维生素b6。这种维生素与神经系统的正常运作密切相关，能够帮助合成神经递质，维护大脑的正常功能。同时，维生素b6也参与了新陈代谢的过程，对蛋白质、脂肪和碳水化合物的代谢都有着不可或缺的影响。所以，食用土豆能有效补充维生素b6，保持神经系统的稳定，并促进身体的代谢活动。
-钾：在矿物质方面，土豆是钾的优质来源之一。钾是人体内重要的电解质，它能够调节细胞内外的渗透压，维持体液的酸碱平衡。另外，钾还对心脏的正常收缩起着关键作用，缺乏钾可能导致心律失常甚至心跳骤停。此外，钾还能够降低血压，减少中风的风险。因此，适量摄入含钾食物如土豆对心血管系统的健康非常有益。
-镁：土豆中的另一个重要矿物质就是镁。镁是骨骼生长所必需的元素，它可以增加骨密度，预防骨质疏松症的发生。此外，镁也是肌肉收缩和放松的