三宝,三宝是鱿鱼仔,鲍鱼,螃蟹;翡翠酸汤猪肚丝,肚丝软糯厚实又带有嚼劲……
但让李卯印象很深的是一道黑椒牛柳粒,很大众的菜肴,却在摆盘上相当有巧思:一个做的非常漂亮的拔丝糖球罩在菜肴上,糖丝晶莹透明,真不知道厨师是怎么用糖丝做出这样一个圆润饱满的镂空球儿来的,这简直是工艺品!吃的时候要先用勺子将外面这个糖球给敲碎。敲的那一刻,李卯还真是舍不得。
菜肴大众,用的材料却毫不含糊。牛柳粒的口感非常的鲜嫩,油脂丰富,吃起来很香,加上恰到好处的黑椒调味,吃起来更加开胃鲜美。
李卯把自己边吃边打的腹稿向周漳汇报了一番,千穿万穿,马屁不穿,李卯看周漳的反应,觉得自己的评价对得起今天收获的情谊,何况,这些菜是真的好吃,自己说的,也是真的心里话。
吴棘只大口吃着,用餐仪态虽依然很有教养的样子,对待食物却显得随意平淡,并不像李卯这样小心翼翼地品尝,也不像英格丽那样认真地品味琢磨,对他来说,这就是一顿晚饭而已。
几个正菜上过,应该是临近尾声了。服务员又给每个人端上了一小碟果冻样的点心。周漳说,这是深海鱼鳞冻,用的深海刺龟鱼皮,放入清水之中慢火煲三个小时,让胶原蛋白完全溶于汤水之中,再经过过滤和冷藏就做成了这个鱼冻。
望着碟子里晶莹剔透、Q弹可爱的鱼冻,尽管肚子已经有些饱了,但谁能忍得住不去吃它?
李卯觉得这鱼冻口感很嫩滑,味道清爽,而且经过长时间的炖煮,刺龟鱼的鲜味完全融入了鱼冻里面,味道里有一丝清鲜。在前面鲜浓稠厚的荤食轰炸后,来上这么一盅清爽小点,味蕾开始舒缓下来,就像脱缰奔腾的野马放慢了脚步,一疾一缓,节奏刚刚好。
主食是鸡子麻婆豆腐拌米饭,豆腐麻辣鲜香,滑嫩弹润,鸡子饱满,一看就知道这是最后送味蕾上天的冲刺级口感,但李卯和英格丽都拒绝了,不仅仅是因为碳水,而是,真的饱了……最终主食被两个大男生瓜分干净。
虽是饱了,但看到甜品——每人一小盅燕窝焦糖蛋奶糊端上桌,两位美女还是没忍住又拿起小勺把它干掉,果然女生都喜欢这些奶香浓郁又美容养颜的小甜食,还不说那蛋奶糊上铺得满满的一堆燕窝,以至于都看不出来底下还有蛋奶糊!这都不吃,岂不是要错过一个亿?
最后上桌的是水果,不过,除了一个鲜切的时令水果拼盘外,每个人面前还有一盏黄皮做成的雪芭,冰镇过,端上来还冒着丝丝凉气。黄皮果肉已经打碎融入到了雪芭中了,黄皮特有的香甜滋味让这个雪芭吃起来像冰激凌一样冰润清爽,清口的同时让这一顿豪华大餐有了一个甜蜜的结尾。
一席终了,吴棘擦擦嘴,作总结陈词:菜品质量有提升,但总体偏广式,海鲜居多,现在川菜在年轻人中比较走红,也可以考虑融合几个菜式。
然后礼貌地告退,去一下洗手间。
看来这种试吃评菜的活儿吴棘没少干,李卯这么想着。看周漳若有所思的样子,吴棘的点评应该是很有道理的。
三个人围坐在桌旁,吃着水果,聊着天。
准确地说,是周漳和英格丽聊着天。
他们就美食问题正讨论得热烈,除了今天餐桌上的,还有他们在国外留学时吃过的,除了探讨中外食材还有哪些搭配的可能性,还有中国传统美食料理制作工艺的可借鉴之处,隐约还在谈论唐鲁孙的《中国吃》,袁枚的《随园食单》……
这些话题对于自己来说太超纲了,李卯觉得自己只能谈谈吃时的感受,至于食物的历史渊源、制作工艺乃至创意融合等等,自己完全插不上嘴,就只得小口小口地吃着雪芭,静静地听这两人的高谈阔论,心里又默默记下一堆无用的冷知识……
大约养育孩子是个沉重的话题,也或者几个人都还没结婚生孩子,对于餐桌上讨论孩子行为矫正方面实在兴趣不大,从开始吃饭直到饭局结束他们也没再提这个话题。
李卯想着,周漳跟英格丽聊得热火朝天,待会吴棘回来自己就找机会跟吴棘聊聊李星星的事,但不知怎么回事,李卯就是感觉不知道该怎么打破僵局,怎么开这个口。
李星星的“蜘蛛侠”吴老师,一下子变成了心理学吴博士,李卯觉得自己心里还没有适应这个落差,还不知道自己该用什么样的语气语调去跟吴博士讲话,另外,有一个问题让李卯深感好奇,吴棘商科读得好好的,为什么博士方向转变这么大?
现在一切都只能等吴棘从洗手间回来再说了。