于是指派了陈氏管事，统管着作坊。 这也是她认真考虑之后的结果，尽管作坊里有自己买的人，而陈氏只是雇佣关系，但是她们共事时间长，春雨对陈氏的能力比较了解，且她毕竟是高门出身，眼界水准都要更高些。 两个丫头要跟在春雨身边，便给她磕了头，请她改名字。春雨本来不想改的，毕竟两个女孩儿都有正经的名字，那是她们爹娘的一番心意，可是不光两个小姑娘诚惶诚恐的，就连她们的爹娘也连忙跪下表忠心，她才发觉自己想岔了，便道：“贺兰就叫吉祥，主要负责我的日常起居，洗洗涮涮缝缝补补这些，玉环改叫如意，平日就跟着我，或者去酒楼给你娘帮忙。” 两个姑娘连忙应了。 糕点作坊那边人员配备足了，平安那个铺子也不需要调整，内城的糕点铺子改成陆明当掌柜，来回送货的差事交给贺发，春雨便集中精力准备酒楼开业的事。 赵平顺作为掌柜的，已经天天待在酒楼那边了。正如汪牙婆所说，泥瓦匠那些人已经很熟悉了，都没着急要银子，先开工干着呢。新招的伙计留三个跑堂，一个不大爱说话的负责打扫卫生、搬货提水等杂活，再加上负责刷锅洗碗的魏婆子，都是说定之后暂时还不来上工，等酒楼装修好再来。 胡胜那边，黄得水和钱氏已经打算好了，十一月十九成婚，之后就让钱氏的三弟过来当伙计，黄得水亲自带他，胡胜也就不用等着交接了，初十之后就到了作坊这边，跟春雨学烤肉。他心思灵巧，手也稳，又因为春雨给他涨了工钱，干劲十足，练得格外用心，进步很快。 对俞氏和洪氏的考较和培训就比较花时间了。初十把她们买回来春雨就着手了，一直到了月底才算达到了她的要求。俞氏不爱说话，但厨艺很好，也肯钻研，又因为原就擅做北方菜的关系，进展快一些，而洪氏却总是发挥不大稳定。春雨便把火锅的底料方子教给她，果然只炒制锅底，不涉及食材，她的表现就非常好。 同一时间，贺文的训练是最密集的，因为春雨给他的活计是在酒楼大堂一角片烤鸭，既是准备菜品，也是一种表演。好在因为他娘是厨子，他多少也有一点基本刀功，但饶是这样，头十天，他的手也都是抖的，好在每天都有进步，到月底的时候，他已经可以片出漂亮均匀的鸭肉片了。 因为他们都在作坊的小院里练习，成品半成品多得很，这阵子作坊的伙食可是非常丰盛，那么多银子都花了，春雨也没在这事儿上小气，让大伙很是饱了口福。 十一月十九是黄得水成亲的日子，于公于私春雨都得去喝喜酒，因着时间有限，春雨咬咬牙，租了车马行的马车，让贺发赶着，自己带着吉祥如意两个去了一趟。 这是春雨第一次来到路大丫的家，她看了看，黄家的宅院很新，虽然不多么气派，却也齐整结实，贺发瞧着，也说：“黄掌柜家的宅子不错。” 黄家操办得很热闹，路大丫作为长嫂，一直在忙着招呼客人，好在她做了两年生意，家境也好了许多，与人说笑招呼都很拿得出手，在乡下地方便是极出挑的媳妇了。 春雨跟路大丫说了几句话，知道她身体很好，没有累到，肚子里的宝宝已经开始有了轻微的胎动，也很高兴。知道她今天不得闲，就拿了给福惠的礼物，去跟小福惠玩耍。 今天路家人也来喝酒了，倒不是没人凑过来，只是春雨一概不理会，吉祥如意两个已经知道了主人家的情况，便坚决守在春雨身边，压根没让他们找到机会说话。等新娘迎回来，成了礼，春雨一行人就先回了京城。 诸般杂事料理妥当，春雨数了数银子，这个月一共净赚了一百八十两，五十两买人，安顿住宿花了十两，黄得水的婚礼随了十两，酒楼的食具、伙计服装之类花了三十两，食材采购留了二十两，还剩下六十两，都付了装修的款项，还欠着一百五十两。 “可得开张了。”春雨感叹，“得见钱才行啊。”