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咕嘟咕嘟锅(2 / 2)

墙因为经年累月风吹日晒留下不少污渍,内墙也有不少霉斑,林昭想着既然都决定回来常住了,索性将墙重新粉刷一遍,于是又在淘宝上下单了涂料和工具,这个事情她可以自己干。

现在就等网购的东西一到,还有大门修好,就可以住回自己家了。

打扫卫生那些活,林昭打算留到所有工程完毕。这意味着林昭将有两天的空闲时间。

……

因为下午没有干什么体力活,林昭计划做个步骤繁琐的咕嘟咕嘟锅,其实从看到砂锅那一刻她就有这个想法了。

前两天的排骨可以熬汤底,不过林昭在炖汤前,将排骨用油煎了一下,经过美拉德反应,汤底会更加鲜香浓郁。

林昭这次没有用上绞肉机,而是手工剁肉,以前她奶奶就总说这机器绞出来的就是没有手工剁的好吃。

“啪啪啪”一阵声响后,肉泥就剁好了,林昭码好基本调味料就开始顺着一个方向搅拌上劲儿。

这个咕嘟咕嘟锅可少不了白菜,吸饱了汤汁的白菜甚至比肉还好吃。林昭还准备了土豆、豆腐、萝卜等一类的配菜。

“那天居然忘记买蒜苗了。”林昭拍了拍脑门儿,蒜苗也是必不可少的,它的香气与这锅太过契合。

正一边烤着小太阳一边看书的周老板被林昭一进一出的动静吸引了目光,急匆匆跑出去,又急匆匆回来,只是回来的时候手上多了几根蒜苗。

“我用糖跟姚红娟家孙子换了几根蒜苗。”林昭见周老板盯着自己,便解释道。

周老板只是点了点头,又继续看书了。

回到厨房,林昭搅动一下排骨汤,然后继续搅肉,已经变粘腻的肉末最是难搅动,这也是上劲儿的象征。

林昭往锅中倒入宽油,烧至六成热便开始炸丸子,林昭捏起一坨肉,再用一个勺子辅助,一挤一擓间丸子就成形了。林昭手上速度快,一锅丸子不过两分钟就挤出来了。

每每炸丸子时林昭都会想到过年。

过年就是小孩子最开心的时刻,能吃到各种炸货,林昭脑海中回忆起奶奶在厨房里忙前忙后,炸油馃、炸豆腐、炸丸子的场景,那股食物进油锅的香味让林昭久久不能忘怀。

林昭在砂锅底部码上一层白菜,然后叠上土豆、白菜、萝卜、玉米,加上炸好的丸子,最后浇上骨头汤,再炖上一会儿,开锅前撒上蒜苗就可以吃了。如果有什么炸带鱼啊,藕盒啥的都可以码上去,会更加丰盛,但这些林昭都没有,简单版的咕嘟咕嘟锅也会很令人满足。

趁着这会儿功夫,林昭还得调一个蘸水。在烧热的铁锅中放入一把干辣椒就这么干炒,等辣椒表面微微起焦就可以倒出,磨碎后就是糊辣椒,糊辣椒搭配蒜末、香菜,倒上生抽、香醋、香油,这可能就是传说中蘸鞋底都香的调蘸料吧。

这个做法还是林昭的室友告诉她的,她试过以后一发不可收拾,这种略带焦糊的辣椒香对于林昭有谜一样的吸引力,反正每次调蘸水必少不了它。

林昭早早便问过民宿是否有酒精炉,得到的回答是肯定的。

吃这个就得边煮边吃。锅里的食材都已经煮软,浓郁的肉香伴着蒜苗的辛香扑鼻而来,肉汤继续加热发出咕嘟咕嘟悦耳的声音,林昭不自觉咽了口水。

锅中的热气通过食物进入口腔温暖了胃并且蔓延至全身,驱散了冬日的严寒。

屋外嗖嗖下起了雪,屋内两人围着炉子吃暖锅。

……

“喂,云景,你总算接电话了。快看呀,下雪了,你那儿下雪了吗?”看到下雪了,林昭忍不住跑到院子里给云景打了视频。

不过云景的视频背景明显是在公司,这个苦逼的加班狗呀。两人简单聊了两句便挂了。

林昭录了一小段视频,视频里借着幽微的地灯,能隐隐看见石桌石凳上已铺了薄薄一层雪白,园中那些本可隐匿与黑暗的绿植,因为换上了洁白新衣而暴露。

周大郎追着雪花咬,奔跑时发出粗重的喘息声。

周老板不知何时站到了林昭身旁,也在静静欣赏着雪景。

因为严寒,林昭在院子里只待了一刻便搓着手回屋剪视频了。

林昭打算给小院拍一个系列视频,现在只是修整阶段,之后还会有装饰阶段,院子里除了开辟两块小菜地以外,林昭想种上各种花儿,就像梦里那般满园芬芳。院墙附近可以栽满风车茉莉、还有爬藤月季,到时候就能收获整墙的花。墙角可以种上木香,院子里还能种上绣球。

不过这些还需要再等一阵子,等那个万物复苏的日子到来。

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